ข้าวผัดปลอบใจ

posted on 16 Jan 2011 18:03 by kitsch-me-five in kitschen

1
เมื่อต้นปี คุณตาของคุณจักรพันธุ์เสีย
แม้จะไม่มีการฟูมฟายใด แต่ก็รู้สึกได้ว่าคุณเขาก็เศร้าอยู่
จิราภรณ์ไม่ถนัดการปลอบประโลมด้วยคำพูด
เลยตั้งใจว่าจะทำข้าวผัดกากหมูให้กิน
2
ข้าวผัดกากหมูเป็นอาหารในความทรงจำของจักรพันธุ์
เพราะคุณตา คำ ไม้เขียว เป็นพลาธิการทหารเรือผู้รับหน้าที่เป็นจุมโพ่หรือพ่อครัวบนเรือ
แล้วอาหารบ้านๆ ที่ตาชอบทำแล้วอร่อยล้ำของคุณจักรพันธุ์คือข้าวผัดกากหมู
เต้ไม่เคยกินข้าวผัดกากหมู
แทบไม่เคยกินอาหารที่ทำจากน้ำมันหมู
และเพิ่งรู้ไม่นานว่ามันหมูก้อนเมื่อมในตลาด หั่นเล็กๆ แล้วมาเจียวเอาน้ำมันได้
แต่หลังจากถามไถ่หน้าตาอาหารจากจักรพันธุ์
และคำแนะนำด้านน้ำมันหมูจากพี่ไช้แห่งร้านข้าวหมูแดงสนามหลวงเรียบร้อย
เต้ก็มุ่งมั่นไปซื้อมันหมู
มาหั่น หั่น หั่น แล้วเจียวจนน้ำมันค่อยๆ ผุดออกมา
แต่...มันหมูไหม้เกรียม
ตักทิ้ง หันใหม่ให้เล็กลง
แต่...เล็กเกินไป
กากหมูเหมือนเศษกากหมูมากกว่า
แต่...ช่างมัน ตักพักไว้
เต้ใช้น้ำมันหมูผัดข้าวและเจียวไข่
เพราะม.ร.ว.คึกฤทธิ์บอกไว้ในหนังสือน้ำพริกประมาณว่า ถ้าเจียวไข่ไม่ใช้น้ำมันหมู ฆ่าผมให้ตายดีกว่า
ขนาดนั้น
เลยอยากลองด้วยซักตั้ง
ไข่เจียวฟูฟ่า ข้าวผัดหอมฟุ้ง
ครัวเหม็นคลุ้งไปด้วยกลิ่นมันแผล็บ
(ความมันเป็นกลิ่นได้-ยืนยัน)
เสร็จแล้วก็ตักใส่จาน
3
จักรพันธุ์บอกว่าอร่อย
แม้จะเป็นข้าวผัดกากหมูที่รสชาติไม่ชาวบ้านเอาซะเลย
เมื่อบวกกับปลาทูทอดตัวเป้งที่จักรพันธุ์โชว์ทักษะ
ก็กินกันพุงกาง
รู้ตัวอีกที ก็พบว่าโคเรสเตอรอลมากเกินไป
อืดตาย ไร้สติ
แต่รู้สึกเหมือนสำเร็จภารกิจไปหนึ่งอย่าง


 

Comment

Comment:

Tweet

ที่บ้านเค้าคลั่งกากหมูมาก
มีช่วงนึงที่พ่อจะเจียวกากหมูกับน้ำมันหมูไว้ในหม้อใบเล็ก
แม่บอกว่าตอนเด็กแค่เอากากกับน้ำมันหมูข้นๆ ราดข้าว ซอยหอมแดง บีบน่้ำปลา มะนาวก็อร่อยแล้ว

ซีซั่นกากหมูหมดไปซักพักแล้ว
ตอนนี้หมูสามชั้นแช่น้ำปลาชุบแป้งข้าวโพดทอดกำลังฮิตมากopen-mounthed smile

#7 By บัว (124.121.182.131) on 2011-02-19 13:34

น่ารักดีครับ
ชอบบ

#6 By ผีเข้า,ผีออก on 2011-02-01 14:47

ข้าวผัดงุงิมาก :)

#5 By borebee (125.24.142.174) on 2011-01-19 21:52

สิ่งเล็กๆที่คุณค่าไม่เล็กตาม

#4 By หัวโบราณ on 2011-01-18 23:25

ที่โคเรสเตอรอลเพิ่ม ก็เพราะความหวานนี่แหละ
ฮ่าๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆ ฮิๆ question

#3 By foneko (58.8.213.205) on 2011-01-18 12:31

เท่ากับว่า ตอนนี้มีข้าวผัดกากหมูในความทรงจำเพิ่มอีกจานเรียบร้อยแล้ว ขอบคุณนะ

#2 By เผ่าฯ (115.87.139.163) on 2011-01-16 21:57

confused smile ข้าวผัด ที่ทำด้วยใจ กินแล้วก็เปรมเนาะคะ

#1 By mini-teddy on 2011-01-16 20:26